5 recetas de baingan que te harán amar esta verdura

Algunas personas lo aman como baingan bharta o baingan masala, mientras que otras simplemente odian este vegetal. Pero las berenjenas ofrecen una serie de beneficios para la salud. También conocida como berenjena, esta verdura carnosa de color púrpura es versátil y divertida para cocinar. Sirva un bharta con ella, prepara unas pakode o tómalo como acompañamiento de arroz y dal – baingan se ajusta a la perfección en todas partes. Si las recetas comunes de baingan le parecen demasiado aburridas, estaremos encantados de ayudarle con algunos platos innovadores que le darán un nuevo amor por la verdura.

Las berenjenas son una adición saludable a su dieta en todos los sentidos. No tienen un alto contenido de antioxidantes ni fibra, lo que los convierte en una excelente opción para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, controlar los niveles de azúcar en la sangre e incluso promover la pérdida de peso.

Para encontrar algunas recetas interesantes de baingan, HealthShots habló con Avni Kaul, una entrenadora de nutrición y bienestar.

recetas baingan¡Baingan debe ser parte de tu dieta! Imagen cortesía: Shutterstock

¿No puedes esperar? Nosotros tampoco. ¡Vamos a empezar!

Aquí hay 5 recetas de baingan aquí solo para ti:

Receta 1: Dip de calabaza y berenjena ahumada con tiras de pepino

Ingredientes

1 berenjena mediana
1 taza de cubos de calabaza
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
Sal y pimienta al gusto
2 pepinos cortados en palitos

Método
1. Aplicar el aceite por toda la berenjena y asarla a fuego abierto durante 8-10 minutos.
2. Retire la piel y córtela en trozos grandes.
3. Hervir la calabaza en el agua durante 5 minutos. Deja que se enfríe un poco.
4. Combine la berenjena y la calabaza en una batidora y mezcle hasta que quede suave.
5. Tome un tazón, vierta la mezcla y agregue jugo de limón, sal, pimienta y hojuelas de chile. Mezclar bien.
6. Sirva frío con palitos de pepino.

Receta 2: Baba ganoush

Ingredientes
1 berenjena pequeña
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tahini (o pasta de sésamo también está bien)
5 ml de limón (jugo)
½ cucharada de aceite de oliva (más un chorrito al servir el plato)
4 cucharaditas de pimentón
sal y pimienta para probar
2 cucharadas de semillas de granada
1 cucharada de cilantro/cilantro, fresco

recetas baingan¡No podrás tener suficiente! Imagen cortesía: Shutterstock

Método
1. Precalentar el horno a 180 grados C.
2. Poner las berenjenas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.
3. Con un tenedor, hágales un par de agujeros. Agregue los dientes de ajo también. No es necesario pelarlos.
4. Ase hasta que estén tiernos (25-30 minutos).
6. Deje que la berenjena se enfríe por un tiempo, luego ábrala y quítele la “carne”.
7. Con una batidora o procesador de alimentos mezcle la carne de berenjena con el resto de los ingredientes (exprime el limón y pela también el ajo antes de echarlo).
8. Servir en un bol con un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva para decorar.
9. Puedes comerlo como dip con pitas, pan plano o nachos.
10. Agregue las semillas de granada y el cilantro y disfrute

Receta 3: Barquitos de berenjenas rellenas

Ingredientes
Berenjena- 1 grande
Cebolla – 1/4 taza picada
Ajo- 1/4 diente picado
Tomate cherry- 1 picado
perejil de primavera – 1 1/2 cucharada
Pan rallado- 1/4 taza
Queso feta- 40 gramos
Aceite de oliva- 1 cucharadita
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Método
1. Precaliente el horno a 350 F/180 grados C.
2. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saque el centro de las berenjenas para hacer conchas.
3. Reserva las cáscaras y las berenjenas. Rocíelos con jugo de limón, para que no se doren.
4. Luego picar la cebolla, el ajo, el perejil y la carne de berenjena.
5. Tome una cucharadita de aceite de oliva en una sartén y cocine las cebollas con el ajo a fuego medio durante 5 minutos.
6. Agregue la berenjena picada y cocine 5 minutos más.
7. Retire la sartén del fuego y agregue sal y pimienta.
8. Agregue el perejil y los tomates picados.
9. Corte el queso feta en cubos y agréguelo a la sartén. Luego añadimos pan rallado y mezclamos todo bien.
10. Ahora coloque los botes de berenjena en una bandeja para hornear, forre con papel pergamino y rocíe con aceite de oliva.
11. Rellene las conchas con verduras preparadas y queso feta. Distribúyalo uniformemente a todos los botes de berenjena.
2. Hornee durante unos 40 minutos hasta que las berenjenas estén tiernas y doradas. Cubra con perejil extra, si lo desea.

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Receta 4: Berenjenas a la parrilla

Ingredientes
Berenjena-1 (cortada en rodajas finas)
Sal al gusto
Aceite vegetal- para espolvorear
Orégano al gusto
Pimienta negra al gusto
Hojas de cilantro (picadas para decorar)

Método
1. Coloca las rodajas de berenjena cortadas en una bandeja y espolvorea la sal. Deje reposar durante 15-20 minutos.
2. Limpie el agua de la superficie de la berenjena y ponga el horno a precalentar.
3. Cepille la superficie con aceite.
4. Sazone las rodajas de berenjena con pimienta negra y orégano.
5. Asa las berenjenas durante 5-7 minutos.
6. Coloque las rebanadas en una bandeja para servir y decórelas con cilantro. Sirva con aderezo de tahini o vinagreta de limón.

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recetas bainganTe va a encantar baingan ahora. Imagen cortesía: Shutterstock

Receta 5: Curry Baingan

Ingredientes
Para remojar berenjenas
Berenjena (baingan) – 50 g
Agua: según sea necesario para remojar las berenjenas.
Sal al gusto

ser molido
Semillas de sésamo (blanco) – 1/2 cucharadita
Cacahuetes- 1/2 cucharadita
Coco deshidratado- 1 cucharada
Semillas de cilantro – 1 cucharadita
semillas de comino- 1 cucharadita

Otros ingredientes
Aceite – 1 cucharadita
Cebollas- 1/2 taza picada
Pasta de jengibre y ajo – 1/2 cucharadita
Tomates – 1/4 taza picados
Chile verde- 1 picado
Hojas de cilantro- 1 ramita picada
Polvo de cúrcuma- 1/8 de cucharadita
Polvo de chile rojo Kashmiri – 1/4 cucharadita
Garam Masala en polvo – 1/8 de cucharadita
Agua – según sea necesario
Sal al gusto

recetas baingan¡Disfruta del delicioso sabor de la receta de curry baingan! Imagen cortesía: Shutterstock

Método
1. Enjuague y luego corte en cuartos las berenjenas. Sumergir los trozos de berenjena en suficiente agua a la que se ha añadido ½ cucharadita de sal.
2. En un frasco de molinillo, tome semillas de sésamo blanco, maní, coco desecado, semillas de cilantro y semillas de comino. Moler hasta obtener un polvo fino.
3. Saltear la base Masala: caliente el aceite en una sartén pesada o Kadai (wok) o sartén. Agrega las cebollas picadas y saltéalas a fuego medio revolviendo con frecuencia hasta que se pongan doradas.
4. Ahora agregue la pasta de jengibre y ajo y saltee durante unos segundos hasta que desaparezca el aroma crudo tanto del jengibre como del ajo.
5. Reduzca el fuego a bajo y agregue la mezcla de semillas de sésamo molidas, maní y coco. Revuelva sin parar hasta que la mezcla de nueces y semillas se vuelva dorada y aromática. El aceite también se liberará por los lados.
6. Agregue los tomates finamente picados.
7. Mezclar muy bien y seguir salteando. Si la mezcla de masala comienza a adherirse a la sartén, agregue un poco de agua. Mezcle el desglasado y continúe salteando hasta que los tomates se ablanden. Agregue los chiles verdes picados y las hojas de cilantro picadas. Mezclar bien.
8. Escurrir toda el agua del bol y añadir las berenjenas troceadas. Mezclar y saltear las berenjenas durante un minuto a fuego lento.
9. Agregue la cúrcuma en polvo, el chile rojo de Cachemira en polvo y el garam masala en polvo. Nuevamente mezcle bien y saltee por un minuto.
10. Cocinar curry de berenjena: agregue agua y sazone con sal al gusto. Combinar y mezclar bien.
Cubra la sartén con una tapa. A fuego bajo o medio-bajo, cocine a fuego lento el curry hasta que las berenjenas estén bien cocidas y tiernas.
11. Mientras tanto, revise la salsa masala de berenjena y revuélvala. Si la salsa se ve espesa, agregue un poco de agua.
Las berenjenas tienen que estar tiernas y perfectamente cocidas pero no blandas. Así que mantenga un control. Una vez que el curry de berenjena esté cocido, verá un poco de aceite flotando en la parte superior.
12. Las berenjenas tardarán entre 12 y 15 minutos en cocinarse. Apague el fuego y agregue 1 a 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas. Mezclar de nuevo. Verifique el sabor del baingan masala y, si es necesario, agregue un poco más de sal o chile rojo en polvo o garam masala en polvo.

¡Pruebe estas recetas y agradézcanos más tarde!

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