Deléitate con estos postres sin azúcar

Para el Día de San Valentín 2022, sorprenda a su pareja consciente de la salud con estas ideas de recetas especiales y endulce sus celebraciones.

Si sigue una dieta sin gluten, sin lácteos, sin azúcar, paleo, vegana o cetogénica, o simplemente no quiere consumir basura procesada, el Día de San Valentín no tiene por qué ser un fastidio. Ya sea que esté celebrando el día con su hombre, hijos o novias, ellos también disfrutarán de estos, incluso si no siguen una dieta estricta. ¡Así que ven, vamos a aprender algunas ideas de recetas especiales para el Día de San Valentín!

Receta especial de San Valentín #1: Paleo biscotti de chocolate blanco

Hay momentos en los que quieres un regalo realmente especial, digno del Día de San Valentín, algo que no solo sea delicioso sino también extremadamente atractivo para tu pareja, ¿verdad? Aquí hay un biscotti Paleo crujiente sin gluten con trocitos de fresa, pistachos, cobertura de chocolate blanco y una llovizna de chocolate negro.

chocolate negro ¡Esta receta especial del día V viene con una llovizna de chocolate negro! Imagen cortesía: Shutterstock

Ingredientes:

para los bizcochos

1 taza de harina de almendras
1/3 taza de almidón de arrurruz
3/4 taza de fresas liofilizadas, divididas (y más para decorar)
1/4 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 yema de huevo (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de miel
1/4 taza de pistachos (sin cáscara)

Para el chocolate blanco
113 g de manteca de cacao natural sin refinar (no manteca de coco)
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de vainilla en polvo

Para hacer la guarnición
Fresas finamente picadas que han sido liofilizadas
Pistachos, sin cáscara y finamente picados
57 g de chocolate amargo (use 85% amargo)

Instrucciones

1. En un procesador de alimentos, mezcle la harina de almendras, el polvo de arrurruz, 1/2 taza de fresas liofilizadas, la sal marina y el bicarbonato de sodio hasta que se incorporen. Se debe usar polvo de fresa.

2. Procese la yema de huevo, el extracto de vainilla y la miel hasta que todo se una en una masa.

3. En un procesador de alimentos, triture el 1/4 de taza restante de fresas liofilizadas y los pistachos unas 10-15 veces hasta que las fresas y los pistachos queden en pedacitos pequeños. Está bien si no están totalmente integrados en la masa.

4. Vierta la masa (junto con los trozos restantes de fresa/pistacho) en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

5. Amasar la masa durante unos minutos para incluir todos los trozos y luego presionar la masa en un rectángulo plano.

6. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) y hornee por 15 minutos.

7. Deje que se enfríe durante una hora antes de cortar en diagonal en formas de biscotti. (Si los quitó para cortarlos, devuélvalos a la bandeja para hornear)

8. Regrese al horno y hornee por otros 15 minutos a 300 grados Fahrenheit (149 grados Celsius).

9. Derretir la manteca de cacao en una olla a fuego lento o al baño maría, mientras se hornean los biscotti por segunda vez. Retire del fuego una vez que se haya convertido en un líquido amarillo y deje reposar durante 20 minutos en el mostrador.

10. En un procesador de alimentos, combine la manteca de cacao derretida, la miel y la vainilla en polvo.

11. Procese hasta que esté bien combinado, luego enfríe el tazón del procesador de alimentos (con la manteca de cacao y la cuchilla aún dentro) durante otros 15 minutos (programe un temporizador).

12. Vuelva a colocar el tazón en la base del procesador de alimentos después de sacarlo del refrigerador. Durante aproximadamente un minuto, procese la mezcla de manteca de cacao hasta que se vuelva opaca y cremosa.

13. Sumerja los biscotti en la mezcla de chocolate blanco o saque un poco y extiéndalo sobre los biscotti con las yemas de los dedos (depende de qué tan rápido se enfríe su chocolate blanco). Para configurar, coloque en una bandeja para hornear.

14. Espolvorea los biscotti con la guarnición de fresas y pistachos finamente picados y presiónalos ligeramente contra el chocolate.

15. Derrita un poco de chocolate negro a baja temperatura o al baño maría y, si lo prefiere, rocíelo sobre los biscotti con una cuchara.

16. Si el clima es cálido, refrigere para que cuaje por completo, pero si el clima es frío (como en febrero), se asentarán bien en el mostrador de la cocina.

GalletaMuerde las galletas de chocolate sin gluten. Imagen cortesía: Shutterstock

Receta especial San Valentín #2: Galletas de chocolate sin gluten

¡Las galletas de chocolate sin gluten son un éxito para todos! Estos son ricos y con forma de dulce de azúcar, y se juntan rápidamente. Querrás hacer esta receta de galletas sin gluten lo antes posible.

Ingredientes

1/3 taza de aceite de coco
1 huevo/ media taza de gel de linaza
½ taza de mantequilla de almendras (cremosa)
1 ½ tazas de chispas de chocolate amargo
6 cucharadas de jarabe de arce
1 ¾ taza de leche de almendras
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal

Instrucciones:

1. Combine el aceite de coco, la mantequilla de almendras, el huevo, el jarabe de arce y el extracto de vainilla en un tazón grande para mezclar. Batir durante aproximadamente 1 minuto.

2. A esto agregue bicarbonato de sodio, sal y harina de almendras, revuélvalo bien y agregue las chispas de chocolate.

3. Coloque la masa para galletas preparada en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.

4. Cuando esté listo para hacer galletas, precaliente el horno a 350 Fahrenheit.

5. Ahora cubra una bandeja para hornear o una bandeja con papel pergamino. Con la ayuda de una cuchara para galletas, saque círculos separados por al menos 2 pulgadas.

6. Hornéelo durante 11-12 minutos en el horno.

7. Sácalos cuando los bordes de las galletas estén dorados y tengan el centro hinchado.

8. Deje que se enfríe y disfrute.

receta de plátano¡Una tarta de plátano es rica en nutrición y sabor! GIF cortesía: GIPHY

Receta especial de San Valentín #3: Tarta de caramelo de plátano sin hornear (sin gluten, paleo + vegana)

Esta tarta de plátano y caramelo sin hornear es comparable a un pastel de banoffee tradicional, ¡excepto que no requiere horneado y está totalmente endulzado con dátiles! Con un centro de caramelo de dátiles y crema batida de coco encima, esta versión saludable de un clásico es dulce y deliciosa. Es paleo, sin gluten y vegano.

Ingredientes:

para la corteza

1 taza de pecanas, tostadas y enfriadas por completo
½ taza de harina de almendras
½ taza (alrededor de 5-6) dátiles Medjool, sin hueso
2 cucharadas de aceite de coco
¼ de cucharadita de sal kosher

Para hacer el relleno

1 taza de dátiles Medjool, sin hueso
3 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla y/o ¼ de cucharadita de vainilla en polvo
¼ de cucharadita de sal marina
⅔ taza de agua caliente
1 plátano, cortado en monedas de ¼”

para la guarnición

1 taza de crema de coco, ligeramente batida
1 plátano, en rodajas
Salsa de caramelo paleo, para rociar encima

Instrucciones:

1. Cubra un molde para tarta de 9 pulgadas con aceite de coco. Coloque a un lado.

2. En un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia (utilicé mi Vitamix), pulverice las nueces, la harina de almendras, los dátiles sin hueso, el aceite de coco y la sal hasta formar una “masa” con pequeñas partes de nueces restantes.

3. La masa debe presionarse uniformemente a lo largo del fondo y los lados del molde preparado.

4. Agregue los dátiles, el aceite de coco, el extracto o polvo de vainilla, la sal marina y 1/3 taza de agua caliente al mismo procesador de alimentos o licuadora. Procese hasta que quede suave, luego vierta suavemente el 1/3 de taza de agua restante hasta obtener la consistencia deseada.
5. Extienda el caramelo de dátiles en la corteza preparada.

.

Leave a Reply

Your email address will not be published.