Desde perder peso hasta mantenerte recargado, los gránulos de soya pueden hacerlo todo

Para obtener los máximos beneficios de los gránulos de soya, debe aprender la forma correcta de cocinarlos.

Los gránulos de soja, las migas llenas de proteínas hechas de harina de soja, un subproducto de la extracción del aceite de soja, son un complemento popular para muchas delicias. Pueden darle un toque saludable a la salsa de la cena, al poha del desayuno o al tikki de la mitad de la comida. Para la mayoría de las preparaciones, se hierven en agua con una pizca de sal durante unos minutos y luego se reservan durante unas horas para utilizarlos en su plato favorito.

Los gránulos de soja son ricos en proteínas, bajos en carbohidratos y muy bajos en contenido de grasas. Si bien es una manera deliciosa de hacer que su dieta sea súper saludable, es posible que no estemos utilizando esta fuente de proteínas de manera adecuada. En la mayoría de los hogares, las pepitas de soya se tratan y se preparan como una salsa de vegetales y no se usa la cantidad suficiente para cumplir con la cantidad diaria requerida de proteína.

gránulos de sojaLa soya está cargada de estrógeno. Imagen cortesía: Needpix.com

“Absorbe mucha agua durante la cocción. Cuando las personas las toman como su única “fuente densa de proteína”, necesitan entender que la mayoría de las veces en los hogares indios, las pepitas de soya se tratan y preparan como una salsa de vegetales. Cada persona recibe unas cuantas pepitas y agua de descanso. De esta manera, solo obtenemos un máximo de 6 g de proteína, que de todos modos obtenemos de 2 30 g de atta roti. (¿Cómo puede ser una fuente de proteína densa si le brinda la misma proteína que el grano principal de su plato? Una sola porción normal de paneer o pollo proporciona fácilmente más de 15 g de proteína)”, dice el nutricionista Bhuvan Rastogi.

Entonces, ¿deberíamos reemplazar los gránulos de soya con una mejor fuente de proteínas o deberíamos comerlos de manera diferente? Esto último es posible si comemos la cantidad adecuada. Rastogi recomienda una gran porción de gránulos de soja cruda de 25 g para cada persona en un hogar, que contendrá 13 g de proteína.

“Considéralo como una leguminosa baja en carbohidratos y tómalo en cantidades similares a las del daal delgado. En segundo lugar, preferir los granulados a los nuggets para reducir la cantidad aparente o comer en consecuencia”, añade la nutricionista.

Fuentes de proteínas veganas¡La soya es la mejor fuente de proteína vegana! Imagen cortesía: Shutterstock

Aquí está el valor nutricional de 25 g de gránulos de soja

13 g de proteína

8 g de carbohidratos

fibra 3g

80-90 mg de calcio (RDA es 800)

Sin embargo, Rastogi sugiere omitirlo si tiene alergia a la proteína de soya.

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