¿Qué tan buena es la kombucha para tu salud? Nutricionista revela

La kombucha se elabora fermentando té verde o negro endulzado con una colonia simbiótica de bacterias y levaduras (SCOBY). Y es genial para tu salud.

Kombucha, la bebida gaseosa dulce y ligeramente amarga hecha de té, azúcar, bacterias y levadura, está ganando popularidad entre los entusiastas del fitness. La bebida fermentada se jacta de una serie de beneficios que van desde aumentar la inmunidad, la salud mental, la salud del hígado hasta mejorar la salud intestinal gracias a los probióticos, las vitaminas y las enzimas que contiene. No es de extrañar que, en tiempos de pandemia, las personas busquen la kombucha para obtener el impulso que tanto necesitan para su inmunidad.

La kombucha se elabora fermentando el té verde o negro endulzado con una colonia simbiótica de bacterias y levaduras (SCOBY). Durante este proceso, la levadura en SCOBY descompone el azúcar en el té y libera bacterias probióticas amigables.

Muchas personas están reemplazando su té y café por considerarlo como una alternativa más saludable. Entonces, ¿la kombucha es tan saludable como se anuncia?

té de kombucha¡Todo lo que necesitas saber sobre esta bebida famosa por sus beneficios para la salud! Imagen cortesía: Shutterstock

“Kombucha es simplemente té verde o negro fermentado. Obtiene los beneficios del té y los probióticos en una bebida que puede ser muy baja en calorías. Los antioxidantes del té verde son obviamente buenos. Los beneficios prácticos de los probióticos de Kombucha en humanos no están bien investigados ni probados, así que tome esa afirmación con pinzas. En teoría, los probióticos ayudan a la salud intestinal, pero la cafeína empeora lo mismo”, dice el nutricionista Bhuvan Rastogi en su última publicación de Instagram.

Beneficios de la Kombucha

Se dice que Kombucha ayuda con la digestión y desintoxica el cuerpo. Una bebida baja en calorías, estimula tu sistema inmunológico y te ayuda a perder peso. También se considera eficaz para controlar la presión arterial alta y enfermedades del corazón y prevenir el cáncer. Sin embargo, estas afirmaciones no están respaldadas por una gran cantidad de evidencia.

“Si esto está reemplazando sus bebidas recreativas, como refrescos más azucarados o incluso bebidas con alto contenido de alcohol como la cerveza, entonces esta es una mejora importante. Si esta es su principal fuente de probióticos, entonces no es realmente una buena opción”, dice Rastogi.

calorías

Las calorías varían desde muy bajas, desde 6 cal/200 ml hasta incluso 150 cal/200 ml. Las calorías provienen principalmente del contenido de azúcar, así que siempre revise la etiqueta. Kombucha generalmente tiene alcohol en pequeñas cantidades, generalmente menos del 0,5%. No tiene fibra ni proteína.

Kombucha¡Un intestino saludable significa un USTED saludable! Imagen cortesía: Shutterstock

Efectos secundarios

“La kombucha debe hacerse correctamente con los estándares, en un ambiente desinfectado, en recipientes de vidrio, de lo contrario, cualquier lote puede tener problemas. El crecimiento bacteriano nocivo, la mayor cantidad de bacterias e incluso la cantidad de alcohol pueden aumentar. Esto puede provocar efectos secundarios dañinos, problemas estomacales e incluso problemas de salud importantes”, dice la nutricionista.

Él desaconseja el consumo excesivo de kombucha por parte de personas con problemas intestinales o que tienen inmunidad comprometida por alguna enfermedad o si se están recuperando de una enfermedad. También debe evitarse durante el embarazo, advierte Rastogi.

“Compre siempre a una empresa establecida y no a productos caseros locales a menos que demuestren la calidad. Esto es importante ya que es como la cerveza, un producto fermentado no pasteurizado (las cervezas están pasteurizadas pero las kombuchas en su mayoría no, y si la kombucha se pasteuriza perderá la mayoría de sus beneficios tanto de antioxidantes como de probióticos)”, agrega la nutricionista.

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