Receta fácil y sabrosa de bathua raita que debes probar en invierno

Hacer este delicioso bathua raita es otra forma de agregar más de esta delicia invernal a su dieta para mejorar la salud en general.

El invierno llega con aire frío que puede dejar los pies entumecidos y congelados. Sin embargo, no solo hay cosas desagradables en esta temporada. ¡Tenemos que darle el crédito al invierno por traer consigo las verduras y frutas más saludables! Otra cosa que nos encanta de los mercados de invierno es que están repletos de todo tipo de verduras. ¡Las verduras de hoja verde no solo nos brindan nutrición, sino que también son las mejores adiciones a platos como sarson ka saag, bathua raita e incluso sopa de espinacas!

Nidhi Mohan Kamal, nutricionista que a menudo comparte formas de mejorar nuestra dieta, compartió con nosotros los beneficios de otra verdura de temporada. Esta vez, una delicia frondosa llamada bathua o pigweed.

Subtitulando su publicación, Kamal escribió: “Bathua es una de las verduras milagrosas del invierno. Rica en calcio. Potasio. Magnesio y vitaminas.”

beneficios de la batua¡Bathua es tu mejor amiga de invierno! Imagen cortesía: Shutterstock

Junto con la larga lista de nutrientes que posee, Kamal compartió un video de ella misma haciendo un sabroso bathua raita. Sin embargo, es otra delicia para los veganos ya que no tiene la cuajada habitual. La receta parecía más simple que cualquier cosa que puedas hacer.

Estos son los pasos que siguió para hacer una bathua raita:

  1. Calentar un wok y agregarle 1 taza de agua.
  2. Agregue un tazón de bathua saag y cúbralo.
  3. Cocine por 5 minutos a fuego lento.
  4. Cuando esté cocido, muela la bathua hasta obtener una pasta fina.
  5. Asa un poco de comino en una tawa y tritúralo.
  6. Batir un poco de cuajada a base de coco o soya en un tazón. También puede usar cualquier cuajada de origen vegetal de su elección. Los no veganos pueden usar cuajada normal.
  7. Agregue 4 cucharadas de la pasta bathua a la cuajada.
  8. Mezcla y sazona tu raita con sal de roca y comino molido.

¡Desplegando un consejo profesional, Kamal almacenó la pasta de bathua restante en el refrigerador para cocinarla la próxima vez! Aunque, la mezcla debe consumirse dentro de una semana de preparación.

El final de su video nos dejó con antojo de esta raita un poco más. Se sirvió una gran porción de pulav de verduras y una cucharada de este cremoso bathua raita. Disfrutándolo desde el primer bocado, su expresión lo dice todo.

¿No nos crees? Ver por ti mismo:

Kamal usó una cuajada de coco comprada en la tienda para su versión raita. Sin embargo, si no eres vegano, puedes optar por los lácteos. ¡Puedes sazonar tu raita con hierbas y condimentos de tu elección y disfrutarlo con una deliciosa comida o incluso con una paratha!

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