Recetas laddu amigables con la diabetes para el invierno para aumentar su inmunidad

¡El invierno puede causarle un gran entumecimiento en los pies, pero estas recetas de laddu llenarán su corazón de calidez y dulzura saludable!

Los laddus caseros son nostalgia empacada en una bola. Para algunos, puede evocar buenos recuerdos de su nani y dadi. Es por eso que, en medio de una piscina de dulces, la mayoría de nosotros encontramos consuelo en este alimento básico de invierno. Masticar esta delicia invernal durante los meses fríos no solo alivia un poco nuestros gruñidos estomacales y los antojos de dulces, sino que también nos mantiene al día con la nutrición. Bueno, los laddus son tan famosos en los hogares indios que cada casa tiene sus propias recetas especiales de laddu. Sin embargo, a menudo uno puede encontrarse buscando una receta que aleje la depresión invernal.

Si eres de los que anda al acecho para gritarle el último hurra a este frío cortante, aquí tienes una recopilación de tus recetas favoritas de laddu. Cómelos con té, envíaselos a tus seres queridos o prepáralos para tus hijos. ¡Ellos nunca dejan de sorprender!

Aquí hay 5 recetas saludables de laddu para ti:

1. Gond laddu

Hay muchas variedades a seguir, pero nada ocupa el primer lugar como gond laddus. Cargados de nutrientes, estos laddus derretirán las articulaciones rígidas y fortalecerán la columna vertebral. Sin olvidar que aumentan la inmunidad, ya que la necesitamos más que nada ahora en medio de la amenaza de Covid-19.

Ingredientes:

2 tazas de goma de acacia
1 taza de almendras
1 taza de nueces de la India
1 taza de semillas de magaz o melón
½ taza de semillas de amapola
1 taza de Makhana o semillas de loto
Media pc de coco seco en rodajas finas
2 tazas de sooji o sémola
1 taza de harina de trigo
2 tazas de manteca
2 tazas de gur o jaggery

Preparación:

  1. Calentar una sartén y agregarle ghee.
  2. Anacardos, almendras, magaz y semillas de amapola ligeramente marrones.
  3. Sacarlos a un plato.
  4. Agregue más ghee si es necesario.
  5. Freír la makhana hasta que esté crujiente y aireada.
  6. Agregue más ghee y fría el gond hasta que se hinche y se ponga crujiente.
  7. Ponga esta mezcla en un molinillo y muela gruesa durante 10 segundos.
  8. Puedes usar un mortero y una maja para molerlos si te gusta que tu laddu sea más crujiente.
  9. Agregue un poco de ghee a una sartén y agregue suji y harina de trigo.
  10. Cocínalo hasta que esté dorado mientras lo revuelves constantemente.
  11. Una vez que la harina emita una fragancia terrosa, sácala en un tazón.
  12. Agregue el azúcar moreno a una cacerola y agregue una taza de agua para hacer un jarabe azucarado.
  13. Mezcle las nueces y la harina en un tazón grande y vierta el jarabe de azúcar.
  14. Incorporar todos los ingredientes.
  15. Para una unión fácil, enrolle la mezcla en laddus mientras está caliente.
  16. Guarde estos laddus en un recipiente hermético.

Disfrútalos como un tentempié perfecto con el té o tómalos a primera hora de la mañana.

2. Fechas y Anjeer Laddu

Si no tienes una cita en el día de San Valentín, diviértete con estas fechas y anjeer laddus. Disculpe el juego de palabras, pero estas delicias saludables también son aptas para la diabetes. Cargados con hierro y omega 3 y 6, los laddus son una indulgencia libre de culpa.

FechaLos dátiles caseros y los acompañamientos de frutos secos son un manjar de dátiles Imagen cortesía: Shutterstock

Ingredientes:

100 gr de almendras
100 gramos de marañón
100 gr de pistacho
250 g de dátiles
50 gms de anjeer
4 cucharadas de miel

Preparación:

  1. Toma una sartén, ponla a fuego lento. Ponga las almendras, los anacardos y las pistas en la sartén y áselos en seco. Una vez asadas, retíralas del fuego y resérvalas.
  2. Ahora, retire las semillas de los dátiles y pique el anjeer en trozos grandes. En la misma sartén, asa en seco estos dos también, hasta obtener un aroma agradable. Retíralos del fuego y déjalos a un lado.
  3. En un molinillo, ponga todos los ingredientes anteriores y mézclelos aproximadamente. Use el botón de pulso para una consistencia perfecta.
  4. Retire la mezcla y agréguele miel. Ahora, haz la masa y átalos correctamente.
  5. Ahora haz pequeños laddus y disfruta de tu mithai sin azúcar.

Estas delicias crujientes son el acompañamiento perfecto para el té.

3. Laddu de frutos secos de pétalos de rosa

Bueno, la realeza en ti se divertirá con este elegante regalo. Los frutos secos le darán a tu cuerpo el calor que tanto necesita de este frío penetrante. Y, la dulzura llegará al punto dulce en tu corazón. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:

1 taza de frutos secos mixtos (marañón, pistachos y almendras)
100 gramos de jaggery de coco
1 cucharadita de manteca
1 cucharadita de agua de rosas
¼ taza de pétalos de rosa

Preparación:

  1. Tostar las nueces a fuego medio y seguir revolviendo durante 5 minutos.
  2. Caliente el ghee en una sartén y agréguele jaggery, cocínelo a fuego medio.
  3. Caliéntelo hasta que el azúcar moreno se derrita por completo y comience a burbujear.
  4. Retire el azúcar moreno de la estufa, agregue nueces y agua de rosas al azúcar moreno.
  5. Mezcle todos los ingredientes y enrolle hermosos laddus redondos.
  6. Extienda algunas semillas de amapola en una hoja de papel pergamino.
  7. Enrolle suavemente todo el laddus sobre las semillas de amapola. ¡Se pegarán a los laddus, dándoles un beso de chef!
  8. Una vez hecho esto, guárdelo en un recipiente hermético.

Estos laddus se mantienen frescos hasta por 2 semanas. Esto te ayudará a hacer alarde de tus habilidades culinarias frente a tus invitados.

4. Laddus de linaza

Este es el deleite de un fanático del fitness. Si sus objetivos de acondicionamiento físico lo alejan de los dulces, puede comer estos laddus de linaza nutritivos y bajos en calorías sin excederse en su dieta. ¿Un complemento? ¡Son ricas y deliciosas!

Ingredientes:

1 taza de semillas de lino
1/2 taza de semillas de sésamo blanco
1/2 taza de coco rallado
1/2 polvo de azúcar moreno
4-5 vainas de cardamomo
1-2 cucharaditas de manteca
2 cucharaditas de agua
Pizca de sal

Preparación:

  1. Sésamo seco tostado y semillas de lino.
  2. Cuando las semillas empiecen a chisporrotear, tueste el coco hasta que se dore.
  3. Agregue las semillas tostadas en una licuadora y muela hasta obtener un polvo fino o puede molerlas en trozos grandes.
  4. Ahora agregue el coco tostado, las semillas de cardamomo, la sal y mezcle aproximadamente.
  5. En una sartén, agregue jaggery y 2 cucharaditas de agua.
  6. Una vez que el jaggery se derrita y comience a espesar, agregue 1 cucharadita de ghee y apague la llama.
  7. Agregue la mezcla molida junto con el jaggery derretido y mezcle para combinar.
  8. Deje reposar la mezcla pegajosa durante 10 minutos y luego enróllelos en laddus.
  9. Guarde estos deliciosos laddus para chuparse los dedos en un recipiente hermético y disfrute de estas delicias dulces y saludables como postre después de las comidas o como refrigerio a mitad de las comidas.

5. Laddus de ragi y coco

Perfecta para los pacientes con diabetes y quienes controlan el peso, esta receta de laddu seguramente tocará una fibra sensible o dos. Ragi es una gran fuente de fibra que tiene un índice glucémico muy bajo. Es por eso que es una opción fabulosa cuando se trata de diabetes y dieta para bajar de peso. ¿Quieren más? No tienen azúcar refinada y están repletas de proteínas. ¡Vamos a cocinar!

Laddus de ragi y cocoQueridos diabéticos, ¡puedes agradecernos más tarde! Imagen cortesía: Shutterstock

Ingredientes:

250 g de harina ragi
100 g de coco crudo rallado
Frutas secas trituradas de tu elección
3 cucharadas de mantequilla de maní
4 cucharadas de miel orgánica
4 cucharadas de polvo de jaggery
Ghee (solo para engrasar la sartén)

Preparación:

  1. Toma una sartén y ponla a fuego lento. Una vez que la sartén esté caliente, engrásala con ghee. Agregue harina de ragi y tueste hasta que cambie de color y comience a obtener su aroma.
  2. Ahora retire la sartén del fuego y raspe la harina de ragi en un recipiente aparte y deje que se enfríe.
  3. Mezcle la harina ragi tostada y el coco rallado en un tazón, hasta que estén bien combinados. Ahora agregue las frutas secas, la mantequilla de maní, la miel y el polvo de azúcar moreno y haga una masa.
  4. Haz pequeñas bolitas con esta masa, enróllalas en un poco de coco rallado y tu delicioso plato de tan saludable ragi laddus estará listo.

    Ahora que tienes 5 recetas de laddu para elegir este invierno, pruébalas. Estos no solo reducirán sus antojos de azúcar y sus sentimientos de hambre, sino que también le darán una patada nutricional a cambio. ¡Feliz masticación!

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